Witamy na La Rambla, gdzie dyskusje toczą się całą dobę! La Rambla to dział stworzony specjalnie dla zarejestrowanych Użytkowników FCBarca.com. Zapraszamy do rejestracji oraz dyskusji nie tylko o Barcelonie i nie tylko o piłce nożnej. W tym dziale obowiązuje regulamin serwisu FCBarca.com, który znajdziecie
tutaj.
Online: 1216 Culés
0
Przepis na idealny stek medium ??
1
@Cwaniak4 Im więcej razy zrobisz tym bardziej coraz bliżej ideału.
0
@Cwaniak4 2 minuty z jednej, dwie z drugiej, solisz i pieprzysz po smażeniu.
0
@cules_ Co takiego? Pieprzysz, solisz przed smażeniem, a co do czasu to 2 min to za mało, ale to zależy też od grubości.
1
@Cwaniak4 Zależy od grubości steka
3
@Cwaniak4 2-3 minuty z każdej strony (zależy od grubości), smażysz mięso nie z lodówki tylko wyjmij 30-60 minut przed. Nie dotykaj podczas smażenia, nie przekłuwaj i po smażeniu daj odpocząć. Sól pieprz i gałązka rozmarynu (podczas smażenia lub przed)
0
@4drian0
A ja zawsze myślałem, że że względu na higroskopijne właściwości soli, powinno się solic stek po obróbce, żeby nie był suchy.
0
@cules_ Wyczytałem że po 1 min z każdej strony na 1 cm mięsa, solimy przed a pieprzymy po smażeniu ?
1
@arkasath Gordon soli to i ja to robię :D
0
@Cwaniak4 no właśnie zależy od grubości, ja solę i pieprze zawsze po smażeniu
1
@IronSanHybrid taktyk
1
@ksobi Smacznego :)
3
@arkasath Ja z zawodu jestem kucharzem i trochę się narobiłem tych steków, najwięcej z polędwicy wołowej i z każdym szefem kuchni z którym pracowałem nie ważne jakby robił tego steka, zawsze dawał sól i pieprz na początek. Jeżeli nie będziesz dotykał steka przez pierwsze minuty to skóra powinna być chrupiąca, a soki w steku się zatrzymają :)