@Pawci023x Zgłaszam się ;-) pracowałem 5lat jako ciastowy xD

@Pawci023x @IronSanHybrid chyba

@Pawci023x

@Pawci023x Zamiast wody to do ciasta daj ciepłego mleka tylko nie wrzątku ;-) polecam, wtedy będziesz miał ciasto mięciutkie bardzo

@Pawci023x tu masz przepis, zamiast wody to mleko dodaj ciepłe.

https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasto-na-pizze

@Pawci023x
500g mąki typu 00 (specjalna do pizzy)
300ml wody
7g drożdży suchych albo 25g świeżych
Łyżka oliwy
Łyżka soli
Łyżka cukru

Jak robisz z drożdży świeżych to robisz wcześniej rozczyn ze składników zawartych w przepisie czyli drożdże, cukier i łyżeczka mąki do szklanki i zalewasz ciepłą wodą, odstawiasz na 10 minut, jak się spieniło całkiem dobrze to jest git. Resztę mieszasz wszystko i ugniatasz, im dłużej tym lepiej, ale co najmniej 10 minut. Ciasto odstawiasz do wyrośnięcia na jakieś 2 godziny w ciepłym miejscu, może być piekarnik nagrzany do 35 stopni wtedy nawet krócej, chodzi o to by ciasto podwoiło objętość. Resztę bierzesz dzielisz na pół i fomujesz placki, dodajesz na co masz ochotę, wdupiasz na blachę i do nagrzanego na 250 stopni pieca (grzanie góra i dół) na jakieś 10/12 minut, może być więcej lub krócej zależy od piekarnika i grubości pizzy, smacznego ^^

@Pawci023x 500-600g maki, 42g drożdży świeżych, 350ml ciepłej wody, 4 łyżki oliwy, 1,5 łyżczeki soli, 3 łyżczeki cukru.

Drożdże rozpuszczasz w wodzie (ok. 200-250ml), możesz dodać trochę cukru i maki, zostawiwasz w ciepłym miejscu na ok. 0,5h, może mniej. Łaczysz suche składniki - maka, cukier, sól. Dodajesz do tego wyrośnięte drożdże, resztę wody i oliwę. Najpierw wymieszasz, potem gdy składniki się połacza zaczynasz ugniatać ciasto. Wystarczy jakieś 5 minut wyrabiania. Możesz dodać maki jeśli ciasto jest zbyt klejace, ale nie przesadz. Odstawiasz na 1-1,5h w ciepłe miejsce by ciasto wyrosło. Po tym czasie pozbywasz się nadmiaru CO2 - walisz w ciasto pieścia. Z tej ilości ciasta wychodza mi 2 pizze po ok 500g.

@Mario96w @Ghostface i wyjdzie lipa z wodą, wiem co mówię. Lepiej ciepłe podgrzane mleko dać.

@Lionel_Messi10 Robiłem tym przepisem ze sto pizz i nigdy nie było lipy, coś musiałeś przekombinować :P

@Mario96w Ja od 14 roku robie w gastronomi a mam już 25lat także no, wiem co mówię, ja wolę dawac mleko cieplutkie zamiast wody i ciasto jest kozak wtedy, mięciutkie w huk. ;-)

Polecam, spróbuj raz tak zrobić jak mowie i zobaczysz efekt. ;-))

@Lionel_Messi10 Nawet się nie udzielaj. Znajdź mi Włocha, który doda mleko do pizzy.

@Ghostface No to rob jak Włoch, ja robię po swojemu i zawsze jest TOP.

@Faro bardziej domowy, ale fakt bardzo lubię gotować :)

@Lionel_Messi10 Spróbuję żebyś wiedział, dzięki ^^